Zu diesem Kurs Überraschende Kombinationen und Rezepte begleiten uns durch die kalte Jahreszeit. Im Fokus steht einheimisches Wintergemüse: Petersilienwurzel, Topinambur, Pastinake, Grünkohl, Schwarzkohl, Rotkohl, schwarzer Rettich...! Neben Rezepten und Kochtechniken werden wir uns auch mit Nachhaltigkeit in der Küche beschäftigen. Ist Nachhaltigkeit in der Küche doch Ausdruck der tätigen Wertschätzung...

Zu diesem Kurs Kulinarisch ist die Insel besonders für ihre "Jerk"-Rezepte bekannt. Jerk- eine Gewürzmischung aus Ingwer, Chilis, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebeln, Koriander, Piment, Zimt und Macisblüten- gibt vielen jamaikanischen Rezepten ihren typisch rauchig-scharfen Geschmack. Spannende, fruchtige Rezepte aus Fisch, Huhn und Schwein und dem wahrscheinlich leckersten Nachtisch der Welt erwarten...